CARAMELLE

Obra de arte da cozinha bolonhesa, massa feita a mão em formato de bala

recheada pela receita secreta de carnes e queijos da casa

com molho de creme e funghi borrifada com azeite de trufa.

LASAGNA DI SALSICCIA

Prato que qualifica a origem da cozinha italiana do restaurante.

Camadas extra finas de massa intercaladas com molho bechamel

e linguiça toscana selecionada gratinados com parmesão e creme de leite fresco.

ROSETTE ALLA BOSCAIOLA

Massa em formato de rosa recheado de molho bechamel,

mussarela, funghi e cortes especiais de carne suína.

SOLARI AL LIMONE

Sucesso da casa, prato levíssimo.

Massa feita a mão no formato do Sol, recheada com mix de queijos

e raspas de limão siciliano. Molho com pedacinhos de tomate, alho e manjericão fresco.

GARGANELLI ALLA PANNA E SALSICCIA

Massa fresca artesanal em forma de penne

com redução de creme de leite e linguiça.

TORTELLINI ALLA PANNA IN BRODO

Prato símbolo da cidade de Bologna.

Pequenos cappelleti recheados de presunto cru, mortadela, frango e parmesão.

TORTELLONI DI ZUCCA

Prato de paladar sofisticado. Massa recheada de abobora, parmesão e biscoitos Amaretto,

salteada na manteiga e sálvia fresca com pedacinhos rústicos dos mesmos biscoitos.

POLENTA CON GORGONZOLA E FUNGHI

Polenta cremosa com vellutata de gorgonzola e funghi.

GNOCCHETTI AL GORGONZOLA

Um dos mais pedidos da casa, são os mini nhoques feitos a mão,

com nossa receita de massa levíssima e suave molho de queijo gorgonzola italiano.

GNOCCHI DI ZUCCA

Nhoque de massa de abóbora, biscoitos Amaretto e parmesão,

uma combinação perfeita salteada na manteiga e sálvia fresca.

GNOCCHI DI RAPAROSSA

Cor e sabor são as marcas deste prato. Nhoque de massa de beterraba

e mix de queijos regados ao delicado molho de queijo gorgonzola italiano e creme de leite fresco.

PENNE ALL ́ARRABBIATA

Este tradicional prato italiano denota simplicidade e sabor intenso.

Penne rigate com molho de tomate, alho, salsinha e pimenta calabresa desidratada moída.

SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE

Para os amantes do mar esta é uma escolha perfeita. Espaguete

com molho de tomate, polvo, camarões, lulas e mexilhões.

TAGLIATELLE AI FUNGHI

Talharim de funghi com molho de manteiga e mix de funghi porcini.

Sugerimos sua finalização com azeite de trufas.

TAGLIATELLE MARI E MONTI

O melhor dos sabores do mar e da montanha em um único prato.

Talharim regado com uma lenta redução de creme de leite fresco, funghi selecionados e camarões.

RISOTTO LAURA E FRANCESCO

Risoto à base de arroz Arbório, acompanhado de cubos de maçãs verdes,

abobrinhas italianas, camarões e parmesão.

RISOTO DI FRUTTI DI MARE

Risotto especial à base arroz Arbório, acompanhado de

generosas porções de polvos, camarões, lulas e mexilhões.

FILETTO AI FUNGHI

Talharim de funghi e filet mignon cobertos com molho funghi.

FILETTO AL ACETO BALSAMICO

Filet mignon cozinhado no vinagre balsâmico acompanhado de

nhoque de abóbora salteado na manteiga e sálvia fresca.

FILETTO AL PEPE VERDE

Talharim picante com pimenta calabresa desidratada moída e

filet mignon flambado con cognac e molho de creme de leite e pimenta verde.

OSSOBUCO CON GNOCCHI

Produzido com carnes que permanecem em processo de cocção por

várias horas em fogo muito baixo. Para acompanhá-lo, o gnocchi branco.

OSSOBUCO CON RISOTTO ALLA MILANESE

Produzido com carnes que permanecem em processo de cocção por

várias horas em fogo muito baixo. Para acompanhá-lo, o risoto à milanese.

GNOCCHI DI MELANZANE

Sabor e leveza. Nhoque de berinjela assado com manjericão fresco

e parmesão cobertos com molho de tomates frescos e fatias finas de berinjela.

LASAGNE DI VERDURA

Prato levíssimo: Seis camadas extra finas intercaladas com um

mix de verduras (beringelas, abobrinhas e pimentões), mussarela, molho de tomate e parmesão gratinado.

TORTELLONE DI BUFALA

Prato refrescante: massa recheada com muzzarela de búfala,

ricota, parmesão ao molho de tomate, azeite de oliva e manjericão.

FILET MIGNON COM PASTA

Filet mignon e massa com molho de tomate.

SPAGHETTI AL BURRO

Espaguete salteado na manteiga com parmesão.

SPAGHETTI ALLA PANNA

Espaguete regado ao molho de creme de leite fresco e parmesão.

SPAGHETTI AL SUGO

Espaguete regado ao molho de tomate.